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Curso de Culínária Japonesa em Betim

 

 

 

Bolo de maçã com canela

Ingredientes

2 xícaras de açúcar
1 xícara de óleo - de preferência para milho ou canola
4 ovos inteiros
2 xícaras de farinha de trigo
3 maçãs, sem casca, picadas
1 colher de sopa de fermento para bolo
1 colher de café de canela em pó
1 punhado (a gosto, opcional) de uvas passas
Açúcar e canela para untar
 
MODO DE PREPARO
 
Bata no liquidificador o açúcar, os ovos e o óleo
Despeje a mistura em uma tigela e acrescente a farinha, misture até a massa ficar uniforme
Adicione a canela, as uvas passas, o fermento e as maçãs picadas
Leve para assar em forno aquecido
Utilize forma de buraco no meio, untada com açucar e canela (ou, pode ser untada apenas com farinha)
Asse em forno baixo, por aproximadamente 1 hora e 30 minutos
O tempo de forno pode variar dependendo do seu fogão
Ponto de faca limpa
 
Informações Adicionais
O resultado é um bolo úmido. Caso queira, pode ser dispensado as uvas passas. A massa fica um pouco pesada, parecendo que está faltando algum liquido, mas as maçãs soltam água durante o cozimento.
 

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Hot Dog de forno para as férias da criançada

Ingredientes

Massa:
 
5 ovos
2 xícaras e 1/2 de leite
3/4 xícara de óleo
1 colher de fermento
2 xícaras de trigo
3 colheres de queijo ralado
 
Recheio:
 
500 g de salsicha
200 g de queijo mussarela
1 lata de molho de tomate
Queijo ralado
Orégano
 
MODO DE PREPARO
 
Bata no liquidificador todos os ingredientes da massa
 
Em um refratário grande coloque a metade da massa e depois coloque a salsicha, o molho de tomate, a mussarela e cubra com o restante da massa
 
Por cima salpique o queijo ralado e o orégano
 
Leve ao forno por uns 30 minutos, ou até que fure com um garfo e saia limpo
 
Sirva quente

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Bolo crocante de ovomaltine e recheio de beijinho

Ingredientes
 
Para o bolo:
1 xícara de ovomaltine
50 g de margarina ou manteiga
1 colher de sopa de óleo
2 xícaras de açúcar
2 ovos
3 xícaras de farinha de trigo
200 ml de leite morno
1 colher de sopa de fermento em pó
 
Para o recheio:
200 g de leite condesado
100 g de coco ralado
30 g de margarina sem sal
 
Para a cobertura:
2 copos de leite
7 colheres de achocolatado
30 g de margarina
5 colheres de sopa de açúcar
granulado para decorar
 
MODO DE PREPARO
 
Preparo do bolo:
Bata no liquidificador o açúcar, a margarina, o óleo e os ovos até que misture tudo
coloque a farinha de trigo em uma vasilha e coloque o preparo do liquidificador e mexa, aos poucos adicione o leite e por fim coloque o ovomaltine e o fermento e misture tudo
Unte uma forma e coloque a massa no forno a 180°C por aproximadamente 1 hora
 
Preparo do beijinho:
Coloque tudo em uma panela e mecha sem parar até que comece a desgrudar da panela
Preparo da cobertura:
Coloque tudo no fogo e deixe até levantar fervura e começar a engrossar
 
Montagem:
Depois de tudo preparado e o bolo já frio, corte-o ao meio e coloque o beijinho, depois regue a cobertura por cima e decore com o granulado
Bom apetite

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Galinhada Mineira

Ingredientes

5 xícaras de arroz branco
800 g de peito de frango
800 g de cortes de frango (coxa, sobrecoxa, asa etc)
1 Kg de linguiça
4 tomates
Molho de tomate (preferencialmente feito de tomates frescos)
3 cebolas
Salsa e cebolinha
3 limões
Feijão
Farofa
2 ovos
 
MODO DE PREPARO
 
Prepare o feijão normalmente, refogue e reserve
 
Corte a linguiça em rodelas, frite e reserve
 
Corte o frango em pedaços e tempere-os a gosto (eu uso sal e alho apenas)
 
Esquente bem o óleo em uma caçarola, frite 2 cebolas picadas e acrescente o frango, refogando-o
 
Mexa constantemente
 
Quando o caldo secar e o fundo da caçarola começar a ficar enegrecido, coloque um pouco d'água, suficiente para amolecer essa borra que se formar e continue mexendo
 
Repita essa ação várias vezes
 
O importante nesse preparo é ter paciência de ir secando e umedecendo o caldo até que o frango fique bem escuro
 
Acrescente 1/2 colher das de café de açúcar cristal para caramelizar o frango
 
Acrescente o arroz, mexa bem e coloque água até a altura de 1 dedo e 1/2
erveu, abaixe o fogo, tampe a panela e ferva em fogo baixo
 
Quando estiver o arroz pronto, desligue o fogo e mantenha a panela tampada
 
Pique os tomates em cubos bem pequenos, assim como as cebolas
 
Acrescente salsa e cebolinha e tempere com limão, azeite, pimenta do reino e um pouco de água
 
Reserve na geladeira
 
Cozinhe os dois ovos, esquente o molho de tomates
 
Em uma caçarola comece a mexer o feijão com a linguiça e acrescente farofa até a consistência começar a ficar pastosa
 
Coloque em uma travessa, distribua os ovos fatiados e derrame o molho de tomate sobre os ovos e o tutu
 
Sirva acompanhado de guaraná gelado e uma boa pimenta

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Torta de banana crocante

Ingredientes

Massa:
150 g de manteiga
1 ovo
1 colher (sopa) de água
2 ½ xícaras de farinha de trigo
1 colher (chá) de fermento de bolo
¼ de xícara de açúcar

Cobertura de farofa crocante:
1 xícara de farinha de trigo
½ xícara de açúcar
50 g de manteiga
3 colheres de xerém de castanha de caju ou nozes bem picadinhas (opcional)
 
Recheio:
8 bananas prata
1 xícara de açúcar
2 claras em neve
½ xícara de passas (opcional)
Canela para polvilhar
 
MODO DE PREPARO
 
Massa:
Misture a farinha com o fermento e o açúcar, coloque a manteiga gelada e picada e misture com as pontas dos dedos até formar uma farofa, acrescente o ovo ligeiramente batido com a água e misture tudo sem sovar
Reserve
 
Cobertura:
Misture a farinha de trigo com o açúcar, coloque a manteiga picada e o xerém de castanhas e misture até formar a farofa
Reserve
 
Recheio:
Pique as bananas em rodelas, polvilhe com canela
Bata as claras em neve, acrescente o açucar e bata mais uns 2 minutinhos
Acrescente as bananas picadas e misture
 
Montagem:
Forre um refratário retangular com a massa e fure toda ela com um garfo
Coloque o recheio, espalhe bem e cubra com a farofa
Asse em forno médio por mais ou menos 30 a 40 minutos

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Batata rosti com queijo

Ingredientes

1 kg de batata ralada sem casca
150 g de mussarela ralada
2 colheres de sopa de requeijão
2 colheres de sopa de qiejo parmesão ralado
2 colheres de sopa de azeitona preta picada
2 colheres de sopa de cebolinha
Manteiga para untar
Sal a gosto

Modo de preparo
 
Cozinhe a batata em água fervente e sal por 3 minutos
Assim que retirar do fogo escorra a água quente e jogue água fria para cortar o cozimento
Escorra bem
Em uma frigideira anti aderente unte com manteiga
Faça uma base com 250gr de batata cobrindo toda a área da frigideira
Coloque por cima a mussarela, o requeijão, o parmesão, azeitonas e um pouco de cebolinha
Não coloque recheio nas beiradas
Cubra com mais 250 g de batata sem deixar espaços
Leve a frigideira ao fogo médio por aproximadamente 7 minutos
Com a ajuda de outra frigideira untada, vire a batata e cozinhe o outro lado por mais 7 minutos
Retire do fogo e sirva quente.

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Pudim de micro-ondas na caneca

Ingredientes

1 ovo
8 colheres (sopa) de leite
8 colheres (sopa) de leite condensado
1 colher (sopa) de açúcar
1 colher (sopa) de água
 
Modo de preparo
 
Coloque a aguá dentro de uma xícara com o açúcar e a leve para o micro-ondas ate ficar na cor marrom ( é bom por de 15 em 15 segundos e fique de olho)
Em outra xícara quebre o ovo e bata bem até ficar tudo amarelo , coloque o leite condensado e o leite,assim que acabar de por os ingredientes misture tudo mexendo bem com uma colher
Coloque a sua mistura na xícara com o açúcar e leve ao micro-ondas por 1 minuto e se não tiver numa boa estrutura acrescente mais 15 segundo sempre que precisar
 
 

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Macarrão preguiçoso

Ingredientes

700 ml de água quente
1 caldo de galinha ou carne
1 pacote de macarrão cabelo de anjo
1 pote de requeijão cremoso
1 lata de molho de tomate
200 g de queijo mussarela ou prato
 
MODO DE PREPARO
 
Ferva a água com o caldo de sua escolha
Enquanto isso, coloque o molho de tomate num refratário de vidro e, por cima, coloque o macarrão
Depois coloque o requeijão no meio do macarrão, um por um
Coloque a água fervida e depois cubra com o queijo
Cubra com papel alumínio e coloque no forno a 180ºC por 40 minutos
Depois é só servir

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Torta de doce de banana e creme de coco

Ingredientes

Massa:
2 xícaras de farinha de trigo
1 ovo
100 g de manteiga ou margarina
2 colheres (sopa) de açúcar
 
Recheio:
12 bananas
1 xícara de açúcar
1 colher (sopa) de chocolate em pó
 
Creme
2 xícaras de leite
1 vidro de leite de coco (200 ml)
1/2 xícara de açúcar
2 colheres (sopa) de amido de milho
 
Cobertura:
2 claras
7 colheres (sopa) de açúcar
2 colheres (sopa) de suco de limão
 
MODO DE PREPARO
 
Misturar bem os ingredientes da massa
Deixar descansar por 30 minutos
Forrar o fundo e as laterais de formas de fundo removível
Furar o fundo com um garfo (evita que forme bolhas)
Assar em forno preaquecido por, aproximadamente, 15 minutos, até dourar
Esperar esfriar
Em uma panela, colocar as bananas amassadas, açúcar e o chocolate em pó
Deixar no fogo até apurar
Esperar esfriar
Levar ao fogo em uma panela, leite, açúcar, leite de coco e o amido de milho dissolvido em um pouquinho do leite
Deixar até ferver e ficar cremoso
Esperar esfriar
Na batedeira, bater as claras até ficar firme
Acrescentar o açúcar e o suco de limão, bater até formar picos
 
Montagem
Colocar sobre a massa assada, uma camada fina do creme, o doce de banana, o restante do creme
Cobrir com o suspiro
Levar em forno preaquecido, deixar por uns 5 minutos até dourar o suspiro
Rendimento: 1 torta média e 1 pequena

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Caldo de mandioquinha (batata baroa) com calabresa

Ingredientes

1 kg de mandioquinha (batata baroa)
1/2 caixa de creme de leite
Cerca de 2 calabresas picadinhas
1 cebola pequena picada
4 dentes de alho picado
cheiro verde a gosto
2 caldos knorr de costela
Queijo parmesão a gosto
 
Modo de preparo
 
Coloque a mandioquinha para cozinhar, cubra com dois dedos de água
Depois de cozida, bata no liquidificador com a água e tudo e reserve
Em uma panela frite a calabresa e acrescentando a cebola, o alho, o cheiro verde e refogue
Depois acrescente o caldo knorr, a mistura do liquidificador, o creme de leite e espere ferver
Se necessário, acerte o sal
Mexa por aproximadamente 5 minutos
Sirva polvilhado com queijo parmesão e torradinhas também se preferir

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Chocolate quente caseiro

Ingredientes

500 ml de leite integral
3 colheres de achocolatado em pó
1 colher (sopa) generosa de amido de milho
1 gema
1 clara
6 colheres (sopa) de açúcar
Gotas de baunilha (opcional)
Canela a gosto

Modo de Preparo

Bata as claras em neve e acrescente 3 colheres (sopa) de açúcar - uma a uma
Reserve
Faça uma gemada bem clarinha: bata a outra metade do açúcar com a gema
Junte em uma panela o leite, o amido, o achocolatado e a gemada
Deixe ferver, mexendo para não derramar
Coloque as gotas de baunilha (opcional)
Sirva o chocolate na xícara, por cima sirva as claras a gosto
Enfeite com a canela em pó

 

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Arroz de forno

Ingredientes

4 xícaras de arroz
1 copo de requeijão cremoso
1 lata de creme de leite
1 peito de frango
Cebola
Alho
Milho e ervilha a gosto
Mussarela em fatias
Presunto em fatias
1 pacote de batata palha

Modo de Preparo

Coloque o arroz para cozinhar e reserve
Cozinhe o peito de frango, desfie e refogue junto com a cebola, o alho, o milho e a ervilha, Se quiser acrescentar molho de tomate fica a critério, a ideia e fazer um molho
Então em um refratário médio faça a montagem do prato, coloque primeiro o arroz, depois o creme de leite e o espalhe, em seguida o frango no molho e espalhe, depois requeijão cremoso, presunto, queijo e para finalizar a batata palha
Colocar no forno pré-aquecido por 15 minutos
Se quiser pode acompanhar apenas com uma salada

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Bolo de Oreo com cobertura de Leite Ninho

Ingredientes

Bolo:

3/4 de xícara de óleo de soja
1 colher de fermento em pó
1 xícara de chocolate em pó
1 xícara de leite
2 ovos
20 bolachas Oreo trituradas sem recheio
2 xícaras de açúcar
3 xícaras de farinha de trigo
 
Brigadeiro de leite Ninho:
 
3 latas de leite condensado
1 lata de creme de leite
2 colheres de manteiga
8 colheres de Leite Ninho
 
MODO DE PREPARO

Bolo:

Em uma tigela coloque todos os ingredientes secos (chocolate, açúcar, fermento, farinha e a bolacha triturada)
Misture e vá acrescentando, aos poucos, o restante dos ingredientes (leite, óleo e ovos)
Misture bem até formar uma massa homogênea
Leve ao forno preaquecido e asse por cerca de 25 minutos ou até dourar
Deixe esfriar e reserve
 
Brigadeiro de leite Ninho:
 
Colocar todos os ingredientes em uma panela e levar ao fogo por 17 minutos, mexendo sem parar
Tire da panela, deixe esfriar e cubra o bolo

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Cachorro-quente de Forno

Uma opção saborosa e criativa no preparo mais arrojado do delicioso cachorro quente, preferência nacional.

 

 

ingredientes

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Ingredientes

  • 500g Vina*
  • 01 Sache (340g) de molho de tomate pronto temperado
  • 01 Lata de milho
  • 01 Lata de ervilha
  • 01 Copo de requeijão cremoso
  • 01 Pct (400g) de pão de forma sem casca
  • 400g Queijo mussarela ralado (ralo grosso)
  • 300g Bacon frito em cubinhos
  • 01 Pct (200g) Batata palha
  • Em Curitiba e região a salsicha é chamada de vina

Utensílios

  • 01 Forma retangular tam M
  • 01 Panela para aquecer o molho
  • 01 Panela para ferver as vinas

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

modo de preparo

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Aquecer o molho de tomate, ao ferver misture o milho e a ervilha (reserve)

Cortar cada vina no seu comprimento em três tiras, colocá-las em uma panela com água fervendo, deixe as vinas fervendo por 2 minutos.

Na forma espalhar uma fina camada do molho.

Forrar a forma com uma camada do pão sem casca.

Espalhar mais uma camada de molho.

Distribuir uma camada de vina, cobrir com requeijão cremoso e salpicar com o bacon.

Cobrir com o queijo mussarela ralado.

Repetir mais uma sequência das camadas começando pelo pão, molho, vina, requeijão, bacon e queijo.

Finalize com batata palha.

Colocar no forno pré-aquecido a 280°C para gratinar durante 20 minutos.

Acompanhamento: Molhos como catchup e mostarda a gosto.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Panqueca integral com NestonRegu

detalhe receita

Panquecas preparadas com NESTON® 3 Cereais.

Ingredientes
  •  
 
  • 1 ovo
  • meia xícara (chá) de leite desnatado
  • 1 colher (sopa) de açúcar
  • 1 pitada de sal
  • 2 colheres (sopa) de NESTON® 3 Cereais
  • meia colher (sopa) de fermento químico em pó
  • meia xícara (chá) de farinha de trigo integral
  • meia colher (sopa) de óleo
  • meia colher (sopa) de gergelim
  • manteiga para untar
Modo de Preparo
 
Em um liquidificador, bata o ovo com o leite, o açúcar, o sal, o NESTON®, o fermento e a farinha e o óleo. Desligue e misture o gergelim. Deixe descansar por cerca de 10 minutos. Doure as panquecas em frigideira untada. Sirva com mel ou geléia.
Faz Bem Saber:
Inicie seu dia com toda energia. O café-da-manhã é a refeição mais importante. Prepare um café variado e garanta disposição para o dia todo.
Sobre a receita
  • Rendimento: 6 porções
  • Categoria da Receita: Brunch/Lanche
  • Tipo de Prato: Massas Doces
  • Tempo de Preparo: 
  • Tempo Total de Preparo: 
  • Nível de Dificuldade: Fácil
  • Custo: $ - Baixo

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Bife com molho de requeijão

Ingredientes

 

2 colheres (sopa) de margarina
400 g de medalhões
1 cebola picada
¼ de xícara (chá) de caldo de carne
3 colheres (sopa) de vinho branco
3 colheres (sopa) de requeijão

Salsa picada a gosto

 

Modo de preparo

Em uma frigideira antiaderente, aqueça a margarina e grelhe os medalhões dos dois lados. Acrescente a cebola, o caldo de carne, o vinho e deixe ferver. Misture ao molho o requeijão e a salsa. Cozinhe por mais dois minutos. Sirva em seguida.

 

Os medalhões podem ser de miolo de filé-mignon ou alcatra.

 

 


CROISSANTS DE NUTELLA

Ingredientes

1 kg de farinha de sêmola
2 ¹/² xícaras de açúcar
5 gemas
1 colher de sobremesa de sal
2 envelopes de fermento biológico para pão
400ml de leite morno
150g de manteiga amolecida
margarina para folhar
Nutella para rechear
1 ovo batido para pincelar
uma bacia reservada só para fazer pães

 

Modo de preparo

Coloque os ingredientes secos e o fermento na bacia, adicione as gemas, a manteiga e o leite morno, misture com colher de pau e amasse com as mãos até ficar uma massa lisa e macia. Cubra com um plástico (destes de saquinhos para mantimentos) e deixe crescer em local aquecido por 2 horas.

Divida a massa em 4 porções, abra cada uma com o rolo, em formato de pizza, espalhe margarina sobre toda a superfície e corte-a em 8 fatias, como pizza.

Espalhe uma camada de Nutella sobre cada fatia, resguardando as bordas. Dê um pique na borda externa e enrole o croissant iniciando por esta borda e terminando pela pontinha do triângulo. Dê o formato de meia-lua e arrume os croissants em assadeira forrada com papel alumínio. Pincele cada croissant com o ovo batido, polvilhe com açúcar cristal (opcional) e asse em forno pré-aquecido a 210°C por mais ou menos 20 minutos ou até dourar.

Sirva com cappuccino ou chocolate com leite.

Dica: Se mora em local frio, como eu, ligue o forno e, assim que aquecer, desligue-o. Ponha a massa dentro do forno aquecido e desligado para que cresça.

 

 


Trufas de caipirinha

Ingredientes

 

300g de chocolate branco, finamente picado
80ml creme de leite
2 colheres de chá de glucose
2 colheres de sopa de suco de limão
2 colheres de sopa de cachaça
10g de manteiga em temperatura ambiente
1 xícara de açúcar
raspinhas da casca de 1 limão

 

Modo de preparo

Numa vasilha grande de vidro ou metal, coloque o chocolate picado.

 

Numa panela pequena, aqueça o creme de leite e a glucose até levantar fervura. Deslique imediatamente e coloque sobre o chocolate picado. Mexa bem até ficar um creme homogêneo. Deixe repousar por uns 10 minutos.

Junte o suco de limão e a cachaça, e misture bem. Quando estiver bem misturadinho, junte a manteiga, bata para incorporar, e cubra com um filme plástico. Leve à geladeira por 48hs (eu sei, é bastante, mas fica bem mais fácil de enrolar depois de 48h).

 

Quando estiver pronto para enrolar, coloque numa vasilha grande o açúcar e as raspinhas de limão, e esfregue com as pontas dos dedos até o açúcar ficar úmido e meio verdinho.

Separe porções de uma colher de chá da mistura de chocolate, enrole bolinhas e passe pelo açúcar de limão. Coloque em forminhas e deixe na geladeira ou freezer até o momento de servir.

 


Windbeutel de chocolate

Ingredientes

 

1 xícara de chá de água
1/2 xícara de manteiga
1 colher de café de sal
1 colher de chá de açúcar
1 xícara de farinha de trigo
4 ovos.


Ingredientes para o recheio

2 colheres de sopa de chocolate em pó
2 colheres de sopa de açúcar
1 pitada de sal
1 xícara de creme de leite batido.


Modo de preparo

 

Numa panela colocar a água, a manteiga, o sal, o açúcar e deixar ferver.

Juntar a farinha de trigo peneirada de uma só vez, mexendo sempre até a massa se desprender do fundo da panela.

 

Retirar do fogo e continuar a mexer até a massa ficar macia. Deixar esfriar.

Juntar os ovos um a um, misturando bem.

 

Pingar de 10 a 12 porções de massa numa assadeira untada e assar em forno quente, até que os sonhos fiquem dourados e crescidos (cerca de 1/2 hora).

Tirar do forno e dar um talho de cada lado do sonho, para que não murchem.

 

Levar novamente ao forno por mais uns 5 minutos.

Deixar esfriar bem e rechear com o creme.

 

Modo de preparo do recheio

Misturar o chocolate, o açúcar e o sal, juntar aos poucos o creme de leite batido, misturando até obter uma massa bem lisa. Deixar gelar muito bem.

 

Colocar na batedeira e bater até o creme ficar consistente.

Rechear os bolinhos na hora de servir.

 

 


Cheesecake com cobertura de chocolate

Ingredientes

. 2 ovos
. 1/2 xícara (chá) de leite
. 1 lata de creme de leite
. 1 lata de leite condensado
. 400 g de ricota esfarelada
. 2 colheres (sopa) de margarina
. 150 g de chocolate ao leite picado

 

Modo de preparo

Aqueça o forno a 200 ºC.
No liquidificador bata os ovos, o leite, 1/2 lata de creme de leite, o leite condensado, a ricota e a margarina até ficar homogêneo.
Ponha em uma forma redonda untada com margarina e asse no forno durante 40 minutos ou até dourar. Deixe esfriar e desenforme.
Prepare a cobertura: misture o creme de leite restante e o chocolate. Leve ao fogo em banho-maria para derreter.
Cubra o cheesecake e leve para gelar. Decore com raspas de chocolate.

Dica: substitua a cobertura de chocolate por geleia de morango.


Creme de amendoin caseiro

Ingredientes

Amendoim cru e descascado
sal
açucar
liquitificador
forma funda
secador de cabelo
oleo vegetal ou de girassol ou canola


Modo de preparo

Primeiro jogue todo amendoim dentro da forma,e coloque no forno a 250 graus,e deixa +ou- 30 minutos,va olhando ate voce ver que a casca va se quebrando e se rachando olhe de vez em quando...
apos o amendoim esfriar voce tem duas opçoes tirar casquinha por amendoim ou esfregar os amendoins nas maos...
apos ter tirado todas as cascas com a mao (faz um puco de sujeira!)pegue o secador de cabelo para tirar o resto das casquinhas,tem que separar a casquinha do amendoim,pegue o secador ligue e jogue o vento do secador nos amendoins e cascas para que a casca voe e n deixe nem uma casca...
pegue o amendoim e triture no liquitificador ate virar uma farofa,balance o liquitificador...
dentro do liquitificador junto com a farofa do amendoim coloque uma pitadinha de sal,coloque duas colheres rasas e cheias de açucar,coloque duas ou tres colheres de oleo vegetal de girassol ou canola...se ficar muito seco...
bata tudo de novo no liquitificador ate virar uma pasta va chaqualhando o copo do liquitificador ate formar a pasta
coloque tudo em uma tigela (depende da quantidade da pasta) SIRVA A SEU GOSTO VOCÊ PODE COMER TANTO PURO QUE E MUITO BOM OU ENTAO PASSAR NO PÃO!!! :)

 


Costela de Panela

Ingredientes

1 Kg de Costela bovina cotada
3 Cebolas medias picadas
2 Dentes alho amassado
1 Pimenta dedo moça pequena e picada
1 Tablete caldo carne
1 Folha loro
2 Colheres Sopa óleo
Salsinha e Cebolinha picada
Sal Pimenta a gosto

 

Modo de preparo

Em uma panela de pressão coloque olé e frite a cebola ate que fique na cor caramelo coloque as costelas,o alho a pimenta o loro de uma fritada coloque o caldo de carne água quente feche a panela por 20 minutos depois que pegar pressão, abra a panela e vê se esta cosida.
Acompanha arroz

 


FIOS DE OVOS

Ingredientes

 

1kg de açúcar granulado UNIÃO DOÇÚCAR
3 xícaras (chá) de água (600ml)
18 gemas peneiradas (cerca de 360g)


Modo de preparo

Ferva o DOÇÚCAR com a água até obter uma calda em ponto de fio médio. Com um funil próprio para fios de ovos, despeje as gemas em fios deixando-as cair em círculos sobre a calda fervente. Retire com uma escumadeira, passe para a peneira e respingue com água fria. Repita a mesma operação até terminar as gemas. Coe a calda e coloque-a em uma compoteira junto com os fios de ovos.

 

CONGELAMENTO/DESCONGELAMENTO:

Embale, extraia o ar, etiquete e congele por até 3 meses.

 

Descongele na geladeira, sem retirar da embalagem.

DICAS:

 

Caso queira, adicione à calda 1 colher (sopa) de vinho do Porto (15ml).

 

 


Fricassê de Frango

Ingredientes

Refogado

500 a 600 gramas de peito de frango cozido e desfiado
1 colher de azeite
1 cebola picada
3 dentes de alho picados
1 lata de milho verde
2 tomates picadinhos
1 vidro de palmito picado
½ copo de salsinha e cebolinha picados
½ copo de azeitonas verdes picadas
2 colheres de requeijão
sal e pimenta a gosto


Creme

2 gemas
2 copos de leite
2 colheres de maisena
1 lata de creme de leite
½ copo de queijo parmesão ralado
sal a gosto
200 gramas de mussarela fatiada

 

Modo de preparo

Refogado

Numa panela grande, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho.

Acrescente o frango desfiado, tomates, milho verde, palmitos, azeitonas, sal e pimenta. Misture bem.

Para finalizar, coloque o requeijão e a salsinha/cebolinha. Mexa e reserve.

Creme

Dissolva a maisena em um pouco do leite.

Coloque gemas, leite, maisena e sal em um panela. Misture bem e leve ao fogo, na temperatura médio-alta.

Sempre mexendo, cozinhe até que o creme fique bem consistente, como um mingau (cerca de 10-15 minutos).

Desligue o fogo, acrescente o creme de leite e misture bem. Reserve.

Montagem

Em um refratário grande, coloque metade do creme e espalhe bem. Adicione o frango refogado e coloque uma camada de mussarela.

Em seguida, cubra com a outra metade do creme.

Polvilhe queijo ralado e leve ao forno para que o queijo derreta, por cerca de 15 minutos (a 180/200°C).

Dicas e opções

Sirva com salada verde, arroz branco e batata palha.
Para deixar mais crocante, ai vai uma dica da minha irmã: faça uma farofinha com o queijo ralado e 2 fatias de pão de forma. Polvilhe sobre o fricassê e leve ao forno conforme as instruções.

 

Fonte: www.receitadaclau.com


Torta de limão

Ingredientes

Massa

2 pacotes de biscoito de maizena
200 gr de margarina qualy


Creme

3 caixinhas de leite condensado
2 caixinhas de creme de leite
suco de 5 limões
Chantilly (de caixinha) e casca de limão para decorar


Modo de preparo

Triture os biscoitos no liquidificador, depois coloque em uma tigela e misture com a margarina. Forre uma forma de fundo removivel, no fundo e nas laterais.

Bata todos os ingredientes do creme no liquidificador e coloque na forma, por cima da massa.

Leve para gelar pelo menos 12h antes de servir, pois assim o creme fica mais firme, e a massa não fica enjoativa por causa da margarina.

Se quiser, decore com Chantilly e raspas de limão!


Manguça

Ingredientes

10 mangas pequena quase madura(divez)
1 cx de leite condensado
1 cx de creme de leite

Modo de preparo

descasse as mangas e poem para cozinhar deixe esfriar e tire a polpa coloque uma porção no liquidificador, acrescente a cx de leite condensado e a de creme de leite bata até obter um creme.
Sirva gelado


Batata à milanesa

Ingredientes

3 batatas grandes em rodelas cozidas al dente com sal
2 ovos batidos
3 colheres de sopa de leite
2 colheres de sopa de farinha de trigo
2 xicaras de chá de farinha de rosca
50 g de queijo ralado
Sal oregano a gosto
Óleo para fritar

Modo de preparo

Misturar a farinha de rosca com o queijo ralado e o oregano

Nos ovos batidos misturar o leite uma pitada de sal e a farinha de trigo mexer bem para desfazer os gruminhos

Passar as rodelas de batatas na farinha de rosca nos ovos batidos e novamente na farinha de rosca

Fritar em óleo quente

Escorrer sobre papel absorvente e servir imediatamente.


Caldinho de mandioca

Ingredientes

ou- um klg de mandioca amarela
300g de toucinho(torresminho) picadinho bem pequeno
1/2 colher de alho amassado
pimenta de cheiro,
pimenta ¨de bode¨opcional
duas linguiças calabreza
água fervente,
cebola picadinha
sal

 

Modo de preparo

Descaque a mandioca, retie ¨a linha¨ cozinhe, até ficar bem cozidinda, quase desmanchando.

Bata no liquidicador aos poucos a mandioca, use a agua do cozimento,se for preciso use mais agua,tem que ficar um creme expesso, nem ralo nem grosso, médio. reserv.e

Frite o torresminho em um pouco de óleo cm um pouquinho de alho, ( até ficar amarelinho)deixe esfiar na geladeira, reserve um pouco da banha q soltou do torresminho. (divida esta banha em duas partes)Quando o torresminho tiver bem frio, jogue o na banha bem quente alta temperatura na panela, para ficar `pururuca¨¨, reserve. Corte a linguiça em quatro e frite com um pouco de óleo, reserve.Pegue aquela banha reservada, jogue em uma panela grande e frite o alho com cebola bem picadinha.. pimentas. A seguir.coloque aos poucos a mandioca batida, mexa bem, se ficar ¨grosso¨¨ va colocando aos poucos

água fervente, até ficar em pt.de caldo, nem grosso nem ralo, deixe ferver...desligue

Passe a linguiça calabreza já fritinha em farinha de trigo,retire o excesso da farinha, jogue no caldo(é para que a linguiça não se afunde na panela).

Sirva em cumbuquinhas, ¨polvilhe ¨¨ o torresminho e a cebolinha cortada bem pequenininha, sirva com torradinhas(pegue o pão, deixe no freezer, até gelar) é para ficar bem certinhas as torradas, umedeça com agua e sal, passe manteiga,jogue um pouquinho de orégano e asse. uma delícia,sirva com o caldo(bem quentinho).

 


Doce de Abóbora em Calda

Ingredientes

2 kg de abóbora de pescoço, descascada e cortada em pedaços
2 kg de açúcar
700ml de água
15 cravos da Índia
4 paus de canela

 

Modo de preparo

Leve ao fogo o açúcar misturado com a água, os cravos e as canelas e aguarde o açúcar ficar dissolvido. Junte os pedaços de abóbora e deixe-os ferver na calda por aproximadamente 90 minutos. Durante este tempo, vá adicionando água fria conforme a calda vá secando e espumando. O doce estará pronto quando a abóbora estiver com aspecto vitrificado. Deixe a calda ficar em ponto de fio e retire do fogo.

 


Macaron de chocolate

Ingredientes

Para a massa você irá precisar de

100g de açúcar de confeiteiro
1/2 xícara de farinha de amêndoa
3 colheres de sopa de cacau em pó
2 claras de ovo em temperatura ambiente
5 colheres de sopa de açúcar refinado
E para o recheio, você irá precisar de:
1/2 xícara de creme de leite
2 colheres de sopa de glucose de milho
120g de chocolate amargo ou meio-amargo picado
1 colher de sopa de manteiga, em temperatura ambiente

 

Modo de preparo

Comece pré-aquecendo o forno em 180 graus e já deixe preparadas 2 assadeiras grandes forradas de papel manteiga e o saco de confeiteiro com bico perlé. Se quiser, pode usar tapetes de silicone e silpats no lugar da forma com o papel manteiga.

Em uma tigela misture o açúcar de confeiteiro, a farinha de amêndoa e o cacau em pó peneirado, para que não fique pelotas. Caso a farinha de amêndoa esteja grossa, bata em um liquidificador ou processador para que ela fique o mais fina possível.

Bata as claras na batedeira até que fique ponto de claras em neve. Quando estiver nesse ponto, acrescente o açúcar refinado e continue batendo por mais ou menos 2 minutos. Com uma espátula, acrescente os ingredientes secos na clara em neve, misturando tudo até que a mistura fique homogênea usando uma espátula, mas com delicadeza, para que você não desfaça completamente a clara em neve. Coloque a massa no saco de confeiteiro e faça pequenos círculos com cerca de 2 a 3 cm de diâmetro, com uma distância de 2 a 3 cm entre eles também. Asse por 15 a 18 minutos e deixe esfriar totalmente.

Agora chegou a hora de fazer o recheio. Em uma panela pequena aqueça o creme de leite com a glucose de milho. Assim que o creme for começa a borbulhar nas bordas, retire a panela do fogo e adicione o chocolate picado, mexendo até que a fique bem cremosa. Por último, misture os pedaços de manteiga e deixe esfriar bem para rechear os macarons.

Para rechear você pode usar uma espátula ou um saco de confeiteiro, colocando a quantidade que achar melhor. O ideal é consumir um dia depois, pois o sabor estará mais ressaltado. Conserve em recipientes fechado, se possível os herméticos, já que não deixam a entrada de ar, por 5 dias ou congelar. Caso você congele, para consumir deixe descongelar dentro da recipiente, para que ele não fique mole.

 


Frango xadrez

Ingredientes

 

5 filés de peito de frango
• 2 colheres (sopa) de shoyo
• 2 colheres (sopa) de molho de tomate
• 2 pimentões (1 verde e 1 vermelho) cortar em cubos
• 2 cebolas cortadas em cubinhos
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo
• Sal e pimenta
• 3 colheres de sopa de óleo de soja ou de gergelim
• amendoim ou gergelim (opcional)

 

Modo de preparo

Tempere o frango com sal e pimenta
Refogue-o no óleo
Adicione a cebola e os pimentões, cozinhe por uns 15 minutos.
Ponha o shoyo, o molho de tomate e a farinha de trigo dissolvida em 50ml de água, mexa bem
Cozinhe até engrossar o molho Informaçães Adicionais
• Para preparar no microondas: Cortar o frango em quadradinhos e deixar de molho na água por 10 minutos.

 

Escorrer e temperar com sal, pimenta e alho.

Colocar num refratário fundo, acrescentar o shoyo, catchup os pimentões e a cebola.

 

Tampar o recipiente e levar ao microondas por 12 minutos na potência alta.

Abrir o refratário e acrescentar a farinha de trigo dissolvida em 1/2 copo de água.

 

Mexer e voltar ao forno por mais 3 minutos na potência alta.

 

 


Pastel de Belém

Ingredientes

 

Massa1 xícara(s) de chá de farinha de trigo
Água suficiente para dar o ponto na massa
1 pitada de sal
1 e 1/2 xícara(s) de chá de margarina especial para folhados
Creme10 colher(es) de sopa de açúcar
9 gemas
2 copo(s) de leite

 

Modo de preparo

Massa

 

Misture a farinha o sal e água, bata até a massa soltar das mãos. Estenda a massa em uma superfície lisa e abra-a com o rolo de macarrão até ficar bem fina. COm um pincel, passe uma camada de margarina sobre ela.

Dobre a massa e abra com o rolo novamente. Passe mais uma camada de margarina e dobre de novo. Repita esse processo mais duas vezes. Depois, divida a massa em três partes e faça rolinhos. Reserve.

 

Creme

Misture o açúcar as gemas. Em uma panela à parte, coloque o leite para ferver. Faça a temperagem: junte algumas colheres do leite à mistura de açúcar e gemas e mexa bem. Junte à mistura de volta à panela com o leite e vá mexendo até engrossar um pouco. Reserve.

 

Montagem

Corte os rolinhos da massa com mais ou menos 1cm. Coloque nas forminhas, abra a massa e recheie com uma colher do creme em cada uma.

 

Leve ao forno alto pré-aquecido (250°C) e deixe assar até que estejam dourados por cima. O tempo estimado depende do forno, mas varia entre 30 e 40 minutos.

 


Bolo Tentação de Morango

Ingredientes

Massa:

 

4 gemas
4 claras em neve
½ copo de manteiga
2 copos de açúcar
2 ½ copos de farinha de trigo
1 copo de chocolate em pó
2 copos de leite morno
2 colheres (de sopa) de fermento em pó
½ colher (de chá) de bicarbonato de sódio

Calda:

1 copo de leite
2 colheres (de sopa) de achocolatado
1 colher de açúcar
½ colher (de chá) de baunilha

Recheio:

 

1 lata de leite condensado
½ lata de creme de leite
1 colher de manteiga
1 pacote de coco ralado (100 gr.)
1 caixinha de morango, lavados e picados (400 gr.)

Cobertura:

1 ½ copo (360 ml) de creme de leite fresco (ou 1 ½ lata de creme de leite)
300 gramas de chocolate meio amargo bem picado

Modo de preparo

 

Massa:

Na batedeira, coloque a manteiga e o açúcar e bata por 5 minutos. Acrescente as gemas e continue batendo até formar um creme amarelo bem clarinho.
Aos poucos, acrescente a farinha e o chocolate em pó (ambos peneirados previamente), alternando com o leite. Ou seja, um pouco de farinha e chocolate, um pouco de leite. Bata por cerca de 3 minutos. Desligue a batedeira.
Misturando delicadamente com a colher, adicione o fermento, o bicarbonato e as claras em neve.
Coloque em uma assadeira untada e enfarinhada e leve ao forno (pré-aquecido) por aproximadamente 40 minutos, a 200-220°C.

Calda:

 

Em um potinho, misture todos os ingredientes. Use a calda para molhar o bolo.
Recheio:

Numa panela, coloque o leite condensado, a manteiga e o coco ralado. Misture até começar soltar do fundo da panela (ponto de beijinho/brigadeiro). Acrescente o creme de leite e deixe cozinhar por mais 2 minutos. Desligue e reserve.
Cobertura:

 

Coloque o creme de leite no fogo médio-alto. Assim que começar a levantar fervura, desligue a panela e coloque o chocolate picado. Não mexa. Depois de 5 minutos, misture bem até que fique consistente, brilhante e cremoso.
Montagem:

Depois de assar o bolo, deixe esfriar, retire-o da forma e corte-o no sentido transversal. Molhe as duas partes do bolo com a calda. Acrescente o recheio e os morangos sobre uma das partes.
Coloque a outra metade do bolo e adicione a cobertura e as nozes/castanhas.

Dicas e opções:

 

Para a cobertura, você pode também fazer uma receita de Brigadeiro e, depois de desligar o fogo, acrescente ½ lata de creme de leite.
Para enfeitar, use castanhas, nozes ou raspas de chocolate.
Massa, recheio e cobertura devem estar frios na hora da montagem.
Conservar na geladeira, em vasilha tampada.

Fonte:  www.receitadaclau.com


Mousse de nozes

Ingredientes

 

1 envelope de gelatina em pó sem sabor
3 colheres (sopa) de água
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
1 lata de leite (use a lata de leite condensado vazia para medir)
1 xícara (chá) de nozes moídas
Nozes para decorar

Modo de preparo

Hidrate a gelatina na água e dissolva em banho-maria. Bata no liqüidificador com os demais ingredientes até ficar homogêneo e despeje em um refratário grande. Leve à geladeira por 4 horas. Decore com nozes e sirva


Sorvete

Ingredientes

 

Primeira camada

1 lata de leite condensado
a mesma medida de leite
4 gemas peneiradas
Segunda camada

 

2 medidas da lata de leite
6 colheres de chocolate em pó ou achocolatado
6 colheres de açucar
1 colher bem cheia de amido de milho
Terceira camada

4 claras
6 colheres de açucar
1 caxinha de creme de leite
Modo de preparo

 

Primeira camada

numa panela leve o leite condensado ,o leite e as gemas misture e leve ao fogo ate engrossar.

Coloque em um recipiente e leve ao frizzer.

A segunda camada

mistura todos os ingredientes numa panela e leva ao fogo ate engrossar.

 

Deixe esfriar, e depois coloque por cima da primeira camada e volte ao frizzer.

Terceira camada 

Bata as claras em neve ,acrescentando o açucar bata mais um pouco e coloque o creme de leite e misture. 
Colocar por cima das duas outras camadas e voltar ao frizzer ate endurecer e depois e so saborear.


Pizza caseira com dois queijos

Ingredientes

 

. 1/2 tablete de fermento biológico
. 1 colher (chá) de açúcar
. 1 xícara (chá) de leite morno
. 2 colheres (sopa) de óleo
. 3 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
. 1 ovo
. Sal a gosto
. 1 xícara (chá) de molho de tomate pronto
. 400 g de mussarela ralada
. 200 g de queijo prato ralado
. 200 g de tomate-cereja cortado ao meio
. Azeite, pimenta e orégano a gosto

Modo de preparo

Em um recipiente, dissolva o fermento no açúcar, misture o leite, o óleo, a farinha de trigo, o ovo e o sal.
Trabalhe a massa até ficar homogênea, cubra com um pano e deixe descansar até dobrar de tamanho.
Trabalhe novamente a massa e divida em duas partes.
Abra com um rolo os discos e coloque sobre uma assadeira redonda.
Leve ao forno, preaquecido, a 200 ºC e asse durante 20 minutos. Deixe esfriar.
Sobre cada disco, distribua o molho, os queijos e os tomates.
Regue com o azeite, polvilhe a pimenta e o orégano. Volte ao forno até derreter o queijo. Sirva em seguida. Dica: você pode preparar os discos de massa com antecedência e congelar.

 


Canjica

Ingredientes

250 g de milho amarelo para canjica

 

2 litros de água fria
2 pauzinhos de canela
1 colher (chá) de cravos
1 xícara (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) de leite
2 caixas de creme de leite

Modo de preparo

Lave o milho e deixe de molho na água por oito horas. Escorra, coloque na panela de pressão, cubra com água limpa e cozinhe por 40 minutos, depois de iniciada a pressão. Retire do fogo e deixe sair a pressão para abrir a panela. Adicione a canela, os cravos, o açúcar e o leite e cozinhe em fogo baixo até engrossar. Junte o creme de leite, deixe aquecer e sirva quente ou fria.
Dica: Se preferir, use o milho branco comum e adicione leite de coco e leite condensado.


Bife à Parmegiana de Forno

Ingredientes

 

1 ½ xícara (chá) de tomates sem sementes e picados (270 g)
azeite, tomilho, alho, sal e pimenta a gosto
4 bifes de contra filé temperados com alho, sal e pimenta (450 g)
4 ovos batidos para empanar
farinha de rosca para empanar
4 fatias de presunto (100 g)
8 fatias de mussarela (150 g)
1 kg de tomate
30 g de manteiga
sal e pimenta do reino moída a gosto
30 g de queijo parmesão ralado

 

Modo de preparo

Para o molho de tomate

 

1º - Coloque 1 kg de tomate em um liquidificador e bata bem. Passe a mistura por uma peneira.

2º - Em uma panela, derreta 30 g de manteiga e doure 3 dentes de alho picados, ½ cebola picada. Despeje o tomate peneirado e leve ao fogo médio apurar por 30 minutos. Tempere com sal e pimenta do reino moída a gosto.

 

Para o bife

1°- Em uma tigela, coloque 1 ½ xícara (chá) de tomates sem sementes e picados, azeite, tomilho, alho, sal e pimenta a gosto e misture bem. Reserve.

 

2°- Pegue cada bife de contra filé e passe na mistura de ovos batidos e, em seguida, na farinha de rosca, novamente nos ovos batidos e na farinha de rosca, sem retirar o excesso. Arrume os bifes numa assadeira untada com azeite e leve ao forno médio pré-aquecido a 250° C por 15 minutos. Vire os bifes na assadeira e deixe no forno por + 15 minutos.

3°- Retire a assadeira do forno e sobre cada bife coloque 1 fatia de presunto, uma porção de tomate picado (reservado acima) e 2 fatias de mussarela. Leve a assadeira novamente ao forno por 10 minutos até derreter o queijo. Retire do forno e sirva em seguida

 

Pronto! Agora, basta saborear esta delícia receita de Bife à Parmegiana de Forno.


Bolinha de Pipoca

Ingredientes

 

80 g de pipoca estourada
1/3 xícara (chá) de açúcar
1/3 xícara (chá) de glucose de milho branca
250 g de pasta de amendoim
margarina para untar as mãos

 

Modo de preparo

1- Numa tigela e com as mãos quebre grosseiramente 80 g de pipoca estourada e reserve.

 

2- Numa panela derreta 1/3 xícara (chá) de açúcar até obter uma calda com cor de guaraná (+/- 8 minutos). Junte 1/3 xícara (chá) de glucose de milho branca e 250 g de pasta de amendoim, mexa muito bem e desligue o fogo imediatamente.

3- Despeje (o creme feito acima) sobre a pipoca quebrada e misture com as mãos até que toda a pipoca esteja envolvida no creme. Com as mãos forme bolinhas do tamanho desejado.

 


Bolinho de mandioca

Ingredientes

3 xícaras de chá de mandioca cozida com sal e amassada ainda quente
1/2 caixinha de creme de leite
3 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
3 colheres de sopa de farinha de trigo
Salsinha e temperinhos a gosto


Modo de preparo

Misturar todos os ingredientes e fritar as colheradas em óleo quente

 

Escorrer sobre papel absorvente e servir.


Bolo cremoso de mandioca

Ingredientes

. 1 kg de mandioca
. 1 xícara (chá) de manteiga
. 2 xícaras (chá) de açúcar
. 5 ovos
. 1/2 colher (sopa) de fermento químico em pó
. 1 xícara (chá) de leite de coco
. 1 xícara (chá) de água
. 1 1/2 xícara (chá) de coco ralado fresco ou seco

Modo de preparo

Descasque e rale a mandioca.
Numa tigela, bata a manteiga com 1 xícara (chá) de açúcar até obter um creme fofo.
Junte os ovos e bata.
Adicione a mandioca ralada, o fermento e o leite de coco. Misture bem.
Aqueça o forno em temperatura média. Unte uma forma com 25 cm de diâmetro com manteiga, ponha nela a massa e asse por 30 minutos ou até o bolo ficar bem dourado.
Retire do forno e deixe esfriar para desenformar.
Prepare a cobertura: numa panela, ponha o açúcar restante e leve ao fogo, mexendo até caramelar.
Adicione a água aos poucos, misturando até dissolver o caramelo. Deixe ferver por 3 minutos.
Junte o coco e misture, cozinhando por 2 minutos. Despeje sobre o bolo ou sirva à parte.


Brigadeiro de Caipirinha

Ingredientes

 

395 g leite condensado
20 g de manteiga com sal
50 ml de cachaça envelhecida
Açúcar cristal (tem um açucar especial que lembra o gelo trituradinho da caipirinha)
Raspas de limão para decorar
Modo de preparo

Coloque o leite condensado em uma panela no fogo. Adicione a manteiga. Mexa sempre em fogo baixo até dar o ponto (desgrudar da panela). Tirar do fogo e adicionar a cachaça. Voltar ao fogo e dar o ponto novamente. Colocar o preparo em uma placa untada e esperar esfriar. Untar as mãos com manteiga. Bolear. Passar no açúcar cristal com raspas de limão para decorar.


 

Amendoim crocante

Ingredientes

3 xícaras de chá de amendoim cru
3 xícaras de chá de açúcar
3 xícaras de chá de água
1 colher de chá de fermento

Modo de preparo

Colocar os ingredientes menos o fermento em uma panela grande e levar ao fogo alto

Mexer sem parar com uma colher de pau até secar o liquido que se formou

Abaixar o fogo e mexer até o amendoim ficar sem brilho e soltar da panela

Colocar o fermento e mexer rapidamente

Despejar sobre uma superfície de mármore e espalhar para não grudar.


Curau

Ingredientes

4 espigas de milho verde
1 xícara e 1/2 de leite
1 vidro de leite de coco
1 lata de leite condensado
1 colher de margarina
1 pitada de sal
Canela em pó para polvilhar

Modo de preparo

Retirar os grãos do milho com uma faca

Bater no liquidificador com o leite

Passar para uma panela e misturar os demais ingredientes menos a canela

Levar ao fogo até engrossar mexendo sempre

Passar para uma travessa ou tacinhas e polvilhar a canela em pó

Se quiser pode peneirar antes de levar ao fogo.


Salsichão Recheado

Ingredientes

4 salsichões aferventados por 1 minuto (460 g)
120 g de batata cozida e amassada (½ xícara de chá)
1 colher (sobremesa) de mostarda (10 g)
1 colher (sopa) de picles de pepino picado (20 g)
sal e salsinha picada a gosto
12 fatias de bacon levemente batidas (200 g)
½ colher (sopa) de maionese (10 g)
6 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado (50 g)


Modo de preparo

1°- Com uma faca corte 4 salsichões no sentido do comprimento sem separar as duas metades. Com a ajuda de uma colher de chá faça uma cavidade em ambos os lados dos salsichões. Reserve.

2°- Numa tigela misture 120 g de batata cozida e amassada, 1 colher (sobremesa) de mostarda, 1 colher (sopa) de picles de pepino picado, sal e salsinha picada a gosto. Encha as cavidades dos salsichões com esta mistura e feche novamente cada salsichão voltando ao seu formato original. Reserve.

3° - Misture ½ colher (sopa) de maionese com 6 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado. Reserve.

4° - Arrume 2 fatias de bacon, uma ao lado da outra numa tábua, espalhe um pouco da mistura de maionese com parmesão sobre as fatias e enrole cada fatia de bacon, envolvendo todo o salsichão. Repita o mesmo procedimento com os demais salsichões e leve para grelhar numa frigideira em fogo baixo até o bacon ficar dourado e crocante por todos os lados (+/- 8 minutos).

DICA: Com o que foi retirado de cada salsichão aproveite para incrementar uma farofa, o molho de uma macarrão ou outra preparação que preferir.


Nhoque Facil

Ingredientes

Massa

3 xícaras de chá de leite
3 xícaras de chá de farinha de trigo
1 tablete de caldo de carne,galinha,legumes,ou do sabor de sua preferencia
6 colheres de sopa de maionese


Molho

salsinha,sal,pimenta do reino,temperos - á gosto
1 lata de molho de tomate pronto
1 cebola pequena
1 dente de alho
1 tablete de caldo de carne
2 colheres de sopa de oleo
2 tomates não muito maduros picado em cubinhos sem pele e sem semente
500 gramas de patinho moído
1 colher de sopa de extrato de tomate
1 colher de cafe de açúcar(para tirar a acidez)
1 pacotinho de queijo parmesão ralado

 

Modo de preparo

Massa

Em uma panela coloque o leite,juntamente com as colheres de maionese e o tablete do caldo de sua preferencia,leve ao fogo baixo misturando com um fue para não empelotar,dissolva ate ficar um liquido ate grossinho,retire do fogo e de uma vez só acrescente a farinha,rapidamente volte ao fogo ainda baixo,e não pare de mecher para não empelotar e para que a massa cozinhe...Quando a massa começar a soltar do fundo da panela significa que ela já esta cozida e no ponto.Retire do fogo e deixe esfriar.... Logo apos essa massa esfriar em uma bancada espalhe um poco de farinha,o suficiente para que seja possível trabalhar com a massa e que ela não grude na bancada,faça os rolinhos de nhoque e separe em uma vasilha limpa e seca....
Depois de todos os rolinhos feitos,em uma panela ferva bastante aguá,o suficiente para que os rolinhos mergulhe na panela,coloque ao poucos a medida em que as bolinhas forem flutuando na aguá significa que a massa já cozinhou....

Depois desse processo reserve a massa e siga para o molho....

Molho

Em uma panela coloque o óleo juntamente com a cebola o alho e o tomate,faça um refogado logo em seguida acrescente a carne moída e refogue de maneira que ela fique toda soltinha e não crua,depois da carne toda refogada acrescente os tempero como,sal,pimenta do reino,tablete de caldo,em seguida coloque o molho pronto e o extrato de tomate para dar uma cor mais acentuada ao molho,apure esse molho de sua melhor maneira,no final coloque o açúcar para tirar a acidez do molho desligue o fogo e acrescente salsinha bem picadinha.... Depois de tudo pronto é só jogar o molho em cima dos rolinhos de nhoque salpique queijo parmesão ralado e se preferir leve ao forno 10 minutos....
Esta pronta a receita

 


Massa recheada ao forno

Ingredientes

1 pacote de massa de macarrão tipo ninho

200 grs de bacon picado

200 grs de presunto picado

1 pote de requeijão cremoso

1 lata de pomarola

2 cubos de caldo de galinha

1 caixinha de creme de leite

1 lata de milho verde

1 pacotinho de parmesão ralado.


Modo de preparo

Coloque o macarrão cru em uma assadeira, um ao lado do outro, dissolva os dois cubos de caldo de galinha em 800 ml de água fervente e coloque sobre o macarrão, no interior dos ninhos, vá colocando o bacon, presunto, o milho verde e uma colher de sobremesa de requeijão, em seguida, espalhe a pomarola e o creme de leite sobre a massa, polvilhe com o parmessão ralado e leve ao forno médio por 40 mim. Bom apetite!


Tortinha de Chocolate

Ingredientes

Massa:

2 e 1/2 de xícaras (chá) de farinha de trigo
2/3 de xícaras (chá) de açúcar
50 g de manteiga sem sal
1/2 caixinha de creme de leite

Recheio:

300 g de chocolate ao leite picado
1 caixa de creme de leite

 

Modo de preparo

Massa:

Pre-aqueça o forno elétrico a 200°C.

Misture todos os ingredientes da massa formando uma massa homogênea, mas um pouco farelenta.

Disponha a massa em forminhas (8 cm de diâmetro), untadas, formando uma casquinha fina.

Asse as forminhas cerca de 20 min ou ate que fiquem douradas. Deixe esfriar e desenforme. Reserve.

Recheio:

Derreta em banho maria ou no microondas o chocolate picado. Acrescente o creme de leite e mexa bem. Deixe esfriar.

Montagem:

Com as forminhas frias e o recheio frio, recheie as forminhas. Você pode usar frutas para acompanhar a cobertura, assim como castanha/nozes ou chocolate granulado.


Salsichinhas Aperitivas

Ingredientes

120 g de queijo prato ralado fino (3/4 xícara de chá)
1/4 xícara (chá) de margarina (50 g)
3/4 xícara (chá) de farinha de trigo (120 g)
sal e pimenta-do-reino a gosto
20 salsichinhas coquetel aferventadas (ou lingüiça fina defumada aferventada)
mostarda clara a gosto (ou catchup, ou maionese, ou mostarda escura)

Modo de preparo

1 - Numa tigela coloque 120 g de queijo prato ralado fino, 1/4 xícara (chá) de margarina, 3/4 xícara (chá) de farinha de trigo, sal e pimenta-do-reino a gosto e com as mãos misture bem até formar uma massa lisa e homogênea.

2 - Pegue a massa coloque entre 2 sacos plásticos e com a ajuda de um rolo abra-a bem fina. Corte retângulos de +/- 4 cm x 8 cm. Com a ajuda de uma espátula pegue um retângulo de massa e pincele mostarda clara a gosto (ou catchup, ou maionese, ou mostarda escura). Envolva 1 salsichinha coquetel nessa massa de modo que a massa fique em volta da salsichinha e as pontas (da salsichinha) fiquem à mostra. Enrole e vá colocando em uma assadeira untada. Repita o mesmo procedimento até terminarem os ingredientes.

3 - Leve ao forno médio pré-aquecido a 180 graus por +/- 20 minutos ou até dourar. Retire do forno, deixe amornar e sirva em seguida.

DICA: se quiser usar a salsicha de tamanho normal, corte-a em 2 partes para ficar do tamanho da salsicha coquetel (+/- 5 cm)

 


Bolinha de queijo com cabelo de anjo

Ingredientes

Massa
2 xícaras (chá) de leite
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de manteiga
1 pitada de sal
1 pitada de pimenta do reino

Recheio
1/3 xícara chá) de parmesão ralado
1/3 xícara (chá) de mussarela
1/3 xícara (chá) de queijo minas Frescal

Para empanar
1 ovo
1/3 (chá) de xícara de leite
1 pitada de sal
Macarrão cabelo de anjo bem quebradinho

Modo de preparo

Em uma panela coloque o leite, a farinha, a manteiga, o sal e a pimenta do reino. Cozinhe em fogo baixo, sempre misturando até dar o ponto de massa– quando desgruda do fundo da panela. Deixe esfriar. Em outra vasilha, misture os queijos do recheio e separe em bolinhas pequenas. Com a massa fria, forme bolas e preencha com as bolinhas da mistura de queijo. Feche bem.Em outra vasilha, bata o ovo e o leite, acrescente a pitada de sal. Em uma travessa, quebre o macarrão em pedaços bem pequenos e despeje em uma travessa. Passe os bolinhos dentro da mistura de ovo e depois no macarrão. Frite em óleo a uns 180ºC até ficarem dourados.


Enroladinho Primavera com Molho Agridoce

Ingredientes

1 cebola picadinha
2 colheres (sopa) de azeite
1 sachê de caldo de legumes
½ xícara (chá) de alho-poró fatiado em tiras em fininhas (30 g)
1 ½ xícara (chá) de cenoura ralada no ralo grosso (150 g)
1 ½ xícara (chá) de repolho picadinho (100 g)
300 g de peito de peru fatiado (fatias finas)
farinha de trigo para empanar
3 ovos batidos para empanar
farinha de rosca para empanar

Molho Agridoce

1/3 xícara (chá) de suco de abacaxi
½ xícara (chá) de vinagre
¾ xícara (chá) de açúcar
½ xícara (chá) de extrato de tomate
½ xícara (chá) de catchup
3 xícaras (chá) de água
2 colheres (sopa) de amido de milho

 

Modo de preparo

1°- Numa frigideira refogue 1 cebola picadinha em 2 colheres (sopa) de azeite. Adicione 1 sachê de caldo de legumes, ½ xícara (chá) de alho-poró fatiado em tiras em fininhas, 1 ½ xícara (chá) de cenoura ralada no ralo grosso, 1 ½ xícara (chá) de repolho picadinho e refogue por +/- 3 minutos. Desligue o fogo e deixe esfriar.

2°- Pegue 2 fatias de peito de peru finas e coloque uma porção dos legumes refogados no centro das fatias. Enrole as fatias, dobrando as laterais para dentro (para prender o recheio) e forme um rolinho. Feche o rolinho com palitos para não abrir. Passe cada rolinho na farinha de trigo, depois em 3 ovos batidos e em seguida na farinha de rosca. DICA: quanto mais fina a fatia melhor de enrolar.

3°- Numa frigideira com óleo quente frite os rolinhos até que dourem bem. Escorra em papel absorvente, retire os palitos e sirva em seguida com molho agridoce.

Molho Agridoce

1°- Numa panela coloque 1/3 xícara (chá) de suco de abacaxi, ½ xícara (chá) de vinagre, ¾ xícara (chá) de açúcar, ½ xícara (chá) de extrato de tomate, ½ xícara (chá) de catchup, 3 xícaras (chá) de água e 2 colheres (sopa) de amido de milho, misture e leve ao fogo médio até engrossar (+/- 10 minutos). Retire do fogo, deixe esfriar e sirva em seguida.


Torta de Abóbora

Ingredientes
Massa:

3 ovos
2 xícaras farinha de trigo
1 e1/2 xícara de leite
3 colheres de queijo(opcional)
1 colher de fermento
500gr abóbora cozida e amassada
um pouco menos que 1/2 xícara de óleo
sal, pimenta do reino

Recheio:

Brócolis, azeitona, gergelim, queijo mussarela, e frango desfiado a gosto
( Recheio pode ser a gosto da pessoa, frango,bolonhesa, camarão, etc...)


Modo de preparo

Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador, menos a abóbora, massa pronta, em um recipiente misture a massa do liquidificador com a abóbora amassada, depois unte uma forma retangular com margarina e farinha de trigo, despeje metade da massa e acrescente o recheio, com uma colher misture bem a massa e o recheio, coloque o restante da massa por cima, salpique queijo mussarela e gergelim por cima e leve ao forno pré aquecido, asse por aproximadamente 40 minutos.

Fonte: www.makeval.com


Brigadeirão

 

Ingredientes

  • 1 lata de leite condesado

  • 1 lata de creme de leite

  • 1 xicara (chá) de chocolate em pó

  • 4 colheres ( sopa) de açúcar

  • 1 colher ( sopa) de manteiga

  • 1 xicara (chá) de chocolate granulado para decorar

Modo de preparo

Bata no liquidificador o leite condesado com creme de leite, o chocolate , o açúcar,a manteiga e os ovos até que fique homogêneo. Despeje em uma forma com furo central (19 cm de diâmetro) untada com manteiga. Cubra com papel alumínio e asse em forno médio (180) em banho-maria,até ficar firme ( cerca de 1 hora e 30 minutos). Desenforme ainda morno e decore com chocolate granulado. Leve à geladeira por cerca de 6 horas e sirva.


Frango com maionese

Ingredientes

  • 1kg de filé de frango ou sobrecoxa sem osso

  • 2 colheres de sopa de suco de limão

  • 2 dentes de alho amassados

  • 1 pacote de sopa ou creme de cebola

  • 1 vidro pequeno de maionese

  • Queijo parmesão ralado a gosto

Modo de preparo

Temperar os filés de frango ou sobrecoxa com o suco de limão e o alho

Passar cada pedaço na sopa ou creme de cebola

Colocar em um refratário untado com óleo

Espalhar a maionese e polvilhar o queijo parmesão ralado

Levar ao forno por 30 minutos ou até dourar.


Frango Crocante

Ingredientes

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

  • 120 g de farinha de trigo (3/4 xícara de chá)

  • 2 copos de iogurte natural (340 g)

  • 3 ovos levemente batidos

  • sal a gosto

  • 1 kg de peito de frango cortado em filés (ou tiras)

  • 1 pimenta dedo-de-moça picadinha

  • 1 colher (sobremesa) de alho picado

  • alecrim, tomilho, sálvia e manjericão picadinho e sal a gosto

  • 3 xícaras (chá) de farinha de milho flocada (255 g)

  • 1 ½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado (150 g)

  • 2 sachês de caldo de frango

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Modo de preparo

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

1°- Numa tigela coloque 120 g de farinha de trigo, 2 copos de iogurte natural, 3 ovos levemente batidos, sal a gosto e misture bem.

2°- Numa outra tigela coloque 1 kg de peito de frango cortado em filés (ou tiras) e tempere com 1 pimenta dedo-de-moça picadinha, 1 colher (sobremesa) de alho picado alecrim, tomilho, sálvia e manjericão picadinho e sal a gosto e misture. Adicione a mistura de iogurte (feita acima) misture e deixe marinando por no mínimo 2 h.

3°- Coloque numa assadeira 3 xícaras (chá) de farinha de milho flocada, 1 ½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado (para empanar) e 2 sachês de caldo de frango e misture. Passe os filés de frango nessa mistura de farinha e frite em óleo quente até dourar. Retire e escorra em papel absorvente. Sirva em seguida.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 


BANANA A MILANESA BRASILEIRA

Ingredientes

  • 5 bananas nanicas durinha

  • 2 ovos batido

  • 1 xicara farinha de rosca

  • 1/2 xicara de amido de milho

  • sal

Modo de preparo

Temperar o ovo com o sal

Cortar as bananas ao meio

Pegar a banana passar no ovo e no amido

Passa novamente no ovo e na farinha de rosca

Fritar em oleo quente

Coloque em um refratario com papel toalha


Creme Aveludado de Mandioquinha

Ingredientes

  • 400 g de mandioquinha
  • 150 g de linguiça defumada
  • 2 colheres de leite integral
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 2 dentes de alho
  • 1/2 cebola ralada
  • 100 g de ricota
  • sal
  • salsinha

Modo de preparo

  • Descasque a mandioquinha e corte em pedaços. Cozinhe com água e sal. Bata no liquidificador com a água usada no cozimento e a ricota, caso fique muito grosso acrescente mais água. Reserve.
  • Corte a linguiça em pequenos pedaços. Leve para dourar em uma panela, não é necessário colocar óleo, pois a linguiça solta gordura. Coloque em cima de um papel absorvente. Reserve.
  • Em uma panela, coloque a cebola para fritar no azeite até que fique transparente, acrescente o alho picadinho. Junte o creme de mandioquinha. Mexa delicadamente e acrescente o leite.
  • Acrescente a linguiça. Acerte o sal, se necessário.
  • Espere levantar fervura. Desligue e salpique a salsinha.
  • Você também pode variar o sabor, usando peito de frango, ao invés de linguiça, picado em cubos, na mesma quantidade. É só deixar ele ficar bem douradinho.
  • Sirva a seguir, com pão italiano.

Pudim de Leite Moça

Ingredientes

  • 1 lata de leite moça.

  • 2 vezes a mesma medida da lata, de leite.

  • 3 ovos.

Modo de preparo

Bata todos ingredientes no liquidificador, coloque na forma caramelizada e cozinhe em banho-maria na panela de pressão por 20 minutos.

 

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